特色面有以下几种：河南烩面：是河南三大小吃之一，被誉为“中国十大面条”之一。以优质高筋面粉为原料，搭配高汤及多种配菜，汤好面筋，营养丰富。兰州拉面：又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃，也是“中国十大面条”之一。
《食珍录》中已有炙鸭的记载，当时为宫廷佳肴。选用优质北京鸭，以果木炭火烤制，呈现红润色泽，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，代表了两家最著名的烤鸭餐厅，以其肥而不腻、外脆里嫩、色泽红艳、肉质细嫩的特色，被誉为“天下美味”。
荞面 荞面是陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、西安校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。09 关中凉面 关中凉面多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。
昆山奥灶面：色泽清亮，咸鲜中带有一丝甜，浇头丰富多样。武汉热干面：以麻酱、酸豆角、榨菜等制成拌面，干且热的特色深受喜爱。广东云吞面：面用竹升打出，云吞馅料讲究，汤汁鲜美，是广东人的心头好。北方特色面条：新疆拌面：又称新疆拉条子，面条筋道有嚼劲，搭配各种食材都非常美味。
〖A〗、南京小吃历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，已有千年历史，多达百十多个品种。南京夫子庙地区的小吃是中国四大小吃群之一，其风味小吃以夫子庙的点心小吃为代表，手工精细，造型美观，选料考究，风味独特。经过多年的努力，其中七家点心店制作的小吃，经专家鉴定，将八套秦淮风味名点小吃正式命名为“秦淮八绝”。
〖B〗、桂花糖藕：藕片软糯，桂花香气浓郁，甜而不腻。枣泥麻饼：饼皮酥脆，内馅香甜，是江苏的传统小吃。浙江：小笼包：皮薄馅嫩，汤汁丰富，是浙江的特色小吃。羊角笋：口感脆嫩，清香可口，是浙江的传统美食之一。
〖C〗、中国地域广阔，各地都有独具特色的美食代表，以下为部分省份的美食代表： 北京：北京烤鸭选用优质肉食鸭，以果木烤制，色泽红润、外脆里嫩、肥而不腻，常配卷饼、大葱、酱汁等，全聚德是知名老字号。
〖D〗、山东：孔府家常菜是山东菜的代表，选用新鲜食材，注重火候和调料搭配。菜肴色香味俱佳，展现了山东菜的独特魅力。湖北：热干面是湖北特色小吃，选用面条搭配独特酱料和调料。干爽不油腻，香气四溢，深受人们喜爱。云南：过桥米线是云南传统名吃，选用多种肉类、蔬菜和米线制作。
〖E〗、云南特色小吃：饵丝或饵块，便宜又美味。老豆腐绵软和气，下饭得很；凉鸡米线，调味不见得比四川的凉面少。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的。
〖F〗、广西代表菜：螺狮粉。以其独特的酸辣味和鲜美的螺肉，成为广西的一大特色。 广东代表菜：肠粉、白切鸡。肠粉滑嫩，白切鸡鲜嫩多汁，是广东人早餐的最爱。 海南代表菜：文昌鸡。以海南文昌鸡为主料，肉质鲜嫩，搭配独特的调味料，味道鲜美。 湖南代表菜：剁椒鱼头。
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