臭豆腐：特色：外皮酥脆，内里嫩滑，搭配特制酱料，风味独特。简介：看似“臭名昭著”，实则让人回味无穷，是湖南街头巷尾常见的小吃。宝庆猪血丸子：特色：选用上等猪血和香料制成，油炸后外焦里嫩，口感丰富。简介：湖南永州的特色美食，是湖南人餐桌上的常客。
湖南正宗的十大特产美食包括：常德酱板鸭：选用本地水鸭，经过中药材浸泡和多种香料烤制而成，具有香、辣、甘、麻、咸、酥的特点。长沙臭豆腐：以黄豆为原料，经过多道工序制作而成，外焦里嫩，鲜而香辣，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
岳阳：一绝“回头鱼”因长江与洞庭湖交汇的特殊水域环境，岳阳的回头鱼肉嫩无腥味。最地道的吃法是黄焖或炖汤，本地人宴客必点。2023年岳阳国际旅游节还将其定为官方推荐美食。 长沙：火宫殿剁椒鱼头马王堆汉墓出土的鱼骨证明湖南吃鱼有两千年历史。现在剁椒鱼头用3-4斤雄鱼头，配五种发酵辣椒。
湖南米酒 湖南米酒味道甘甜，采用纯粮食自然发酵酿造而成，湖南很多地方的老百姓都自己酿制米酒，米酒除了喝以外，还是制作剁辣椒和衡山腊肉的必须品，衡山米酒连酒曲都是用一种当地植物做成的。
湖南地道的美食主要包括以下几种：口味虾：特色：口味虾是长沙的特色小吃，色艳、汤浓、味重、香辣无比。起源：兴起于长沙教育街、南门口等地，后蔓延至全城乃至全省。一鸭四吃：特色：将一只鸭子做成烤鸭薄饼、鸭肉酱丁、鸭架豆腐汤和鸭油蒸蛋这四道菜。
如果您去了湘菜馆，一定不要错过这道菜，麻辣爽口，肉质鲜嫩有嚼劲，真的太好吃了。剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜中的一道经典，湖南本地的鱼选用的是新鲜的花鲢鱼，鱼头大，营养丰富，用来做剁椒鱼头再合适不过了，这道菜是去了湖南必吃的菜肴之一。
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