〖A〗、遵义凉粉：清凉爽口，酸辣开胃，是夏日消暑的佳品。遵义烤豆腐：外皮香脆，内里嫩滑，搭配特制的蘸料，味道鲜美。遵义糍粑辣椒：辣而不燥，香而不腻，是遵义地区独特的调味品。遵义糯米饭：糯米饭软糯香甜，搭配各种辅料，如脆哨、酸萝卜等，口感丰富。遵义酸汤鱼：虽然通常被视为一道菜肴，但其在遵义小吃中的地位不可忽视，以其独特的酸汤和鲜美的鱼肉而受到喜爱。
〖B〗、遵义羊肉粉 酸汤鱼 豆米火锅 肠旺面 丝娃娃 恋爱豆腐果 遵义鸡蛋糕 合江亭刀削面 赤水豆花鱼 黔北牛肉干 这些美食代表了遵义的特色风味，无论是当地人还是游客，都不容错过。在品尝美食的过程中，可以更好地了解当地的饮食文化和风俗习惯。
〖C〗、口感丰富，味道鲜美。遵义的美食文化独具魅力，不仅体现在上述八种特色美食上，还体现在更多种类的美食中。每个地方的美食文化都是独一无二的，也许您还有其他更喜欢的遵义美食。遵义的美食文化将继续发展和创新，为游客们带来更多惊喜。
〖D〗、洋芋粑粑 洋芋粑粑是贵州遵义的一种特色小吃，以其香脆可口、营养丰富而著名。这道美食以土豆、面粉、鸡蛋等为主要原料，经过煎炸而成。洋芋粑粑的外皮香脆可口，内里则软糯香甜；营养丰富，含有大量的淀粉和蛋白质。吃一口洋芋粑粑，香脆可口的感觉让人欲罢不能。
遵义的老字号主要有以下几个：刘家羊肉：历史背景：始于晚清，起于民国时期，是刘姓家人世代传承的秘制手艺。特色：具有上百年历史的羊肉馆，以秘制手艺制作羊肉而闻名。杨家豆花面：特色：面条为手工擀制的宽面条，有嚼劲。
刘家羊肉刘家羊肉是遵义的老字号羊肉馆，历史非常悠久，始于晚清，起于民国时期，是刘姓家人世代传承的秘制手艺。1895年，店主刘登亮的先辈携家人从江西迁至贵州金沙。
遵义市区经营遵义当地小吃的老字号饭店主要有以下几家：红花岗附近： 公园路： 羊肉粉店：位于公园路口，藏匿于小巷内，容易找到。 向家洋芋：提供炒洋芋和炸洋芋等多种洋芋美食。 其他小吃：公园路整条街都有小吃，如恋爱豆腐、臭豆腐、豆腐脑、丝娃娃等。
「遵义董公寺戴家羊肉粉」（老字号，汤底醇厚）「虾子闵家羊肉粉」（虾子镇名店，辣椒香而不燥） 刘二妈米皮（遵义人的早餐记忆）特色：米皮柔韧爽滑，浇上红油辣椒、肉丁、脆哨、豆芽，酸辣开胃。冷热皆可，夏季常吃凉拌。
遵义羊肉粉特色：以鲜羊肉熬汤，配以爽滑的米粉，汤底清澈浓郁，羊肉片鲜嫩不膻。辣椒油是灵魂，香辣过瘾，本地人偏爱粗粉的糯滑口感，外地游客可选细粉或米皮。老字号如公园路戴家羊肉粉、丁字口老牌羊肉粉值得一试。推荐搭配：外焦里嫩的溏心煎蛋是绝配。
〖A〗、遵义虾子羊肉米线是我非常喜欢的一道美食。在西南地区，除去四川之外，遵义虾子羊肉粉给我留下了深刻的印象。羊肉粉的口感尤为出众，羊肉熬制的汤汁浓郁香醇，却几乎没有膻味，与陕西的羊肉泡馍或羊肉面相比，其羊肉味道更为鲜美，且膻味轻得多。羊肉米线的分量很足，一碗的价格仅为7块（11-15年的价格），性价比非常高。
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