直接食用 干吃：刚出炉的莒南大饼外皮酥脆，内里绵软，麦香浓郁，可以直接拿着吃，感受其原始的口感和风味。不过由于其个头较大，建议与家人、朋友一起分享。撕着吃：将大饼用手撕成小块，这种吃法可以让大饼的纹理更加松散，更容易咀嚼，也能更好地品味麦香。而且用手撕的过程也增加了一种趣味性，适合在休闲时刻慢慢享用。
莒南大饼的制作历史可以追溯到清朝同治年间，采用传统的自然发酵方法制作。将发酵好的面因子与面粉混合后，使用压杠压平，然后放入平底锅中，用小火慢慢烧制而成。这种大饼具有极佳的耐储存性，同时也易于饱腹。在临沂市莒南县，您可以品尝到正宗的莒南大饼。
莒南煎饼：煎饼是沂蒙山区民间传统主食，莒南煎饼采用当地优质小麦、玉米、小米、芝麻等杂粮制作，薄如纸，色如锦，形如月，味如酥，营养丰富，深受人们喜爱。莒南大饼：主要有板泉大饼、文疃大饼和石莲子大饼等，以优质小麦为原料，用木炭烘烤而成。
撒芝麻：在大饼表面均匀地撒上一层芝麻，轻轻按压，使芝麻能够牢固地粘在大饼上。烙制：把平底鏊（或平底锅）放在小火上预热，将擀好的大饼放在鏊上，用小火慢慢烙制。在烙制过程中，要不时翻动大饼，使其受热均匀，大约烙50分钟左右，直到大饼两面都呈现出金黄色，熟透即可。
板泉大饼历史悠久，远近闻名。传统的制作工艺是：先用面因子与面粉一起掺和，然后用压杠压约400交左右，如今使用机器和面，工时减少十倍，当面团揉到柔软光滑时，整成圆形，并加盖自家堂号印记，放于平底锅中，用小火慢炖，一个大饼约90分钟即可出锅。
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