小苏打在肉制品中主要起碱性膨松剂的作用，小苏打之所以能够提高肉丸的品质，主要是因为碳酸氢钠是碱性物质，能腐蚀蛋白质，使肌肉的组织松弛，从而起到嫩化的作用，另外，其酸根离子可以通过改变肉的酸碱度使其中的蛋白质偏离等电点，使蛋白质溶解性增加，提高肉的保水力，同样也可以使肉嫩化。
杏仁饼，入口即化 鸡仔饼，喝茶品酒两相宜 老婆饼和老公饼，甜蜜的小吃 广东腊味，秋冬滋补佳品 清远鸡，香飘九巷 潮汕牛肉丸，爽口弹牙 广东凉茶，日常保健饮料 第二：杏仁饼，入口即化 特色：主要原料是绿豆粉，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼。
我就分两部分说吧：第一，牛肉丸的一般都是配上沙茶酱、辣椒吃，煮的时候又可以放上蒜头酥煮，很香！第二，做牛肉丸的过程中放什么配料都是没有一个统一的，不同地区不同人的做法都是不一样的。
然后再将它放入清水中清洗下，将里头的血水漂洗出来，沥干水分后，装入碗中备用。碗中放入生姜片、葱、料酒，然后再放入少许的盐和鸡精，再来点黑胡椒酱和黑胡椒碎，用手将它们抓拌均匀，放置一旁腌制10-15分钟，待用。
肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲；煮肉丸时火力别太大，否则肉丸易散。此菜红白绿相间，是夏令佳肴。 10》牛肉丸汤 用料： 新鲜牛腿包肉5公斤，肥猪肉150克，味精15克，特级鱼露150克，生粉100克，虾米100克，沙茶酱50克，胡椒粉0.5克，麻油5克，芫荽50克。
虽说与“正宗潮汕风味”相比“还有一定差距”，但牛筋丸和牛肉丸还是“弹牙、味浓”，都“几美味”；鱼皮饺“真材实料”，“鱼肉做成”的外皮新鲜“爽口”，“别有一番风味”；辣椒酱也“一级棒”。“路边小吃店”的环境， 胜在“比较干净”，“让人放心”，加上“大众化”的价格，当个“日常小食”，挺好的。
今天是2011年9月20日 租房：目前在东莞租房，单间，有卫生间和很小的可以做饭的“厨房”，房租220到300元不等，这是一般打工人住的房间。高级一点，在花园小区租间，单间的话，要700到1200元不等，偏一点的可以600元可能会租到。快餐：一般的7元，好一点的10元，15元。
还有物价方面，很可能在东莞一个桃子两块钱就能买走了，但是在深圳，一个桃子要卖六七块钱，这物价也就变高了一些，所以很多时候在深圳吃饭要比在东莞吃饭贵上两三倍，这样剩下来的钱就又少了一部分。
东莞临时房的价格因地区、季节、服务质量等因素而异，大致在100元至500元一天。以下为具体解释： 地区因素：东莞不同区域的临时房价存在差异。市中心或旅游景点附近的临时房价格通常较高，而郊区或偏远地区的价格相对较低。 季节因素：旅游旺季或节假日期间，由于需求增加，临时房价格可能会上涨。
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